Куряче рагу
Приємний суп, затирка нагадує за смаком галушки. Суп виходить густим, із приємним курячим смаком. Якщо приготувати бульйон заздалегідь, то на приготування супу піде небагато часу. Єдиний недолік супу - він швидко густіє, тому бажано його з'їсти одразу після приготування.
Склад:
для затирання:
- борошно - 300 гр.
- яйця - 2 шт.
- молоко - 5 ст. л.
для супу:
.- куряче філе - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- яйця - 2 шт.
- сіль, перець за смаком
Приготування:
.Куряче філе залити 2,5 літрами води і зварити бульйон. Яйця з молоком і дрібкою солі збити вінчиком. Руки намочити в яєчній суміші, після чого опустити їх у миску з борошном і обваляти руки в борошні. Розтираючи руки одна об одну, приготувати затірку, залишити її на дошці на 30 хвилин, після чого перекласти на сито і струсити, щоб позбутися зайвого борошна.
М'ясо вийняти з бульйону і нарізати невеликими шматочками.
Два яйця відварити круто.
Моркву натерти на тертці, а цибулю дрібно нарізати. Влити ополоник бульйону на сковорідку і пропарити в ньому цибулю і моркву до м'якості - 2-3 хвилини.
У киплячий бульйон акуратно всипати затірку, постійно помішуючи, щоб не злиплася, готувати близько 2-3 хвилин. Після цього додати до супу пропарені цибулю і моркву, нарізане куряче м'ясо і готувати ще 1-2 хвилини, посолити і поперчити за смаком.
При подачі в тарілку з супом викласти половинку відвареного яйця, суп посипати зеленню петрушки або кропу і подавати.
Також у суп можна додати картоплю.
Приємного апетиту!
